Jambi Seru – Cita rasa Jamaika adalah produk dari sejarah pulau yang dipadukan dengan iklim yang hijau dan subur. Orang Spanyol, Inggris, Afrika, dan India Timur semuanya memiliki pengaruh terhadap apa yang saat ini menjadi masakan pulau unik yang dibuat berwarna-warni oleh banyak buah tropis yang tumbuh subur di sini.
Perairan Jamaika selalu penuh dengan ikan dan makanan laut adalah sumber protein utama bagi penduduk pulau. Kakap, kerapu, bass laut, dan terumbu karang lainnya, ikan laut dalam, ditangkap setiap hari oleh banyak nelayan yang perahunya berjejer di pantai. Lobster berduri, udang dan krustasea air tawar sudah tersedia dan biasanya dimasak dengan saus kental. Ayam dan kambing sangat cocok untuk pulau pegunungan kecil dan dipelihara oleh banyak keluarga tetapi ternak langka dan daging sapi bukanlah daging yang dominan.
Banyak buah Jamaika, termasuk nanas, mangga, pisang dan alpukat dibawa ke wilayah tersebut oleh pedagang budak dan pemilik perkebunan yang bereksperimen dengan tanaman. Apa yang dulunya ladang tebu sekarang digunakan untuk menanam buah-buahan dan ackee untuk keperluan ekspor dan domestik.
Beberapa masakan lain memadukan berbagai rempah-rempah dan rasa – manis, panas dan gurih – seperti masakan Jamaika. Makanan Jamaika tidak akan sama tanpa bumbu, bumbu dan warna dari: Allspice, pimento berry.
Di antara banyak rempah-rempah yang tumbuh di Jamaika adalah pala, jahe, thyme, scotch bonnet peppers, yang merupakan rasa berbeda yang tak terpisahkan dari masakan Jamaika. Timi pedas tumbuh merajalela di pulau itu dan ditemukan di sebagian besar makanan Jamaika.
