Campurkan tepung, paprika, cabai rawit, dan garam dalam mangkuk kecil. Jika sayapnya beku, pastikan untuk mencairkan dan mengeringkannya. Masukkan sayap ke dalam mangkuk besar dan taburkan campuran tepung di atasnya, lapisi setiap sayap secara merata. Masukkan sayap ke dalam kulkas selama 60 hingga 90 menit. (Ini akan membantu breading menempel pada sayap saat digoreng.)
Masukkan semua sayap ke dalam minyak panas dan goreng selama 10 sampai 15 menit atau sampai beberapa bagian sayap mulai berubah warna menjadi coklat tua. Angkat sayap dari minyak ke handuk kertas untuk dikeringkan. Tapi jangan biarkan mereka duduk terlalu lama, karena Anda ingin menyajikan sayap panas. Cepat masukkan sayap ke dalam mangkuk besar. Tambahkan saus pedas dan aduk, lapisi semua sayap secara merata. Anda juga bisa menggunakan wadah plastik besar dengan penutup untuk ini. Masukkan semua sayap ke dalam wadah, tambahkan saus, tutup, lalu kocok. Sajikan dengan keju Bleu, Ranch, atau saus salad lainnya dan batang seledri di sampingnya.
Hasil: 2 hingga 4 porsi. (red)
