Jambi Seru
Makaroni rumahan.
Untuk empat cangkir tepung, tambahkan satu telur kocok, dan air yang cukup untuk membuat adonan yang bisa digulung. Gulung tipis di atas papan tempat memotong roti dan potong-potong. Jemur. Susunan terbaik untuk tujuan ini adalah bingkai kayu yang persegi kain keju telah ditempelkan erat, di mana makaroni dapat diletakkan sedemikian rupa agar tidak menyentuh, dan setelah itu ditutup dengan kain keju untuk mencegah debu selama pengeringan.
Makaroni rebus.
Masukkan secangkir besar makaroni ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk. Setelah matang, tiriskan, lalu tambahkan satu liter susu, sebagian krim jika bisa, sedikit garam dan satu telur kocok; aduk di atas api sampai mengental, dan sajikan panas.
Makaroni dengan saus krim.
Masak makaroni sesuai petunjuk dalam prosesnya, dan sajikan dengan saus krim yang disiapkan dengan memanaskan sedikit susu kental hingga mendidih, dalam ketel ganda. Saat mendidih, tambahkan satu sendok makan tepung terigu, olesi dengan sedikit susu dan seperempat sendok teh garam. Jika diinginkan, sausnya bisa dibumbui dengan merendam susu sebelum mengental selama sepuluh atau lima belas menit, sepotong bawang bombay atau beberapa potong seledri, lalu angkat dengan garpu.
Makaroni dengan saus tomat.
Masukkan secangkir makaroni ke dalam susu dan air mendidih, bagian yang sama. Biarkan mendidih selama satu jam, atau sampai empuk sempurna. Sementara itu, siapkan sausnya dengan menggosokkan satu liter tomat rebus atau kalengan melalui saringan untuk membuang semua biji dan serpihannya. Panaskan hingga mendidih, kentalkan dengan sedikit tepung; satu sendok makan untuk setengah liter akan menjadi proporsi yang diperlukan. Tambahkan garam dan jika diinginkan, setengah cangkir krim manis yang sangat tipis. Sajikan makaroni ke dalam piring individu, dan sajikan dengan sedikit saus yang dituangkan di atas setiap hidangan.
Makaroni dipanggang dengan granola.
Masak secangkir besar makaroni sampai empuk dalam susu dan air mendidih. Setelah selesai, tiriskan dan letakkan lapisan makaroni di bagian bawah piring puding, dan taburkan sedikit granola di atasnya. Tambahkan lapisan kedua dan ketiga dan taburi masing-masing dengan granola; kemudian balikkan seluruh saus puding yang disiapkan dengan mencampurkan satu liter susu, dua kuning telur yang sudah dikocok atau satu telur utuh, dan seperempat sendok teh garam. Anda harus berhati-hati untuk mengatur makaroni berlapis-lapis agar sausnya mudah meresap ke keseluruhan. Panggang selama beberapa menit saja, sampai custard mengeras dengan baik, dan sajikan.
