Jambi Seru – Berikut adalah 10 resep paling populer di Prancis:
Roast Chicken
Memang ayam panggang bukanlah resep Prancis yang terkenal tetapi dimasak di mana-mana di seluruh dunia dari Asia dan Afrika hingga Amerika. Namun itu adalah hidangan Prancis yang paling populer. Ayam panggang tidak diisi di dalam. Rahasianya adalah mengolesi unggas beberapa kali selama memanggang dengan mentega dan minyak goreng dan menambahkan bawang bombay ke dalam wajan. Ayam panggang secara tradisional disajikan dengan kentang dan kacang hijau.
Boeuf bourguignon
Rebusan daging sapi paling terkenal di Prancis. Boeuf bourguignon adalah resep tradisional dari Burgundy. Resep yang digunakan orang Prancis untuk memasak setidaknya sekali setiap musim dingin. Daging sapi dimasak dalam saus anggur merah, jelas anggur merah dari Burgundy. Bacon, bawang, jamur, dan wortel menambah rasa pada resepnya. Tapi thyme, bawang putih, dan kaldu sapi sangat penting untuk memasak boeuf bourguignon yang enak.
Mussels mariniere
Resep khas musim panas yang sangat populer di sepanjang pantai Atlantik dan Mediterania. Kerang segar dan dimasak dalam saus anggur putih dengan peterseli, thyme, daun salam dan bawang. Hanya membutuhkan waktu 5 menit untuk memasak mariniere kerang yang gurih. Rahasianya adalah membumbui makanan dengan hati-hati dan membuang kerang yang tidak terlihat cukup baik.
Sole meuniere
Meskipun sol adalah ikan yang mahal, rasanya begitu elegan sehingga dianggap sebagai ikan paling mulia. Sole meuniere adalah resep dari Normandia. Ikan dimasak dalam saus mentega dengan sedikit tepung dan jus lemon. Sole secara tradisional disajikan dengan nasi atau sayuran hijau.
Pot au feu
Makanan keluarga yang khas datang sekali lagi dari Normandia. Pot au feu adalah daging sapi rebus dengan daging babi, ayam, dan sayuran. Dibutuhkan sekitar 4 jam setengah untuk memasak karena daging sapi harus direbus perlahan untuk mengekstrak semua rasanya. Pot au feu juga disebut Potee Normande di Prancis.
Sauerkraut
Sangat mirip dengan asinan kubis Jerman, asinan kubis Prancis yang disebut choucroute berasal dari Alsace. Namun resep Perancis dapat ditelusuri kembali ke 6 abad yang lalu! Sauerkraut adalah kubis yang difermentasi. Umumnya asinan kubis termasuk sosis, buku jari babi dan bacon. Dua bahan penting adalah anggur putih alsatian dan buah juniper.
Veal stew
Disebut blanquette de veau di Prancis, ini adalah resep rebusan lain dari Normandia. Daging sapi muda direbus dalam saus putih – karena blanquette from blanc berarti putih dalam bahasa Prancis – dengan jamur dan bawang. Saus putihnya terbuat dari kuning telur, krim kocok, dan jus lemon. Rebusan daging sapi biasanya disajikan dengan nasi.
Lamb navarin
Rebusan lain tapi yang ini terbuat dari daging domba. Ini juga disebut domba musim semi karena dilengkapi dengan sayuran hijau yang tersedia di musim semi. Navarin berasal dari navet yang berarti lobak dalam bahasa Prancis. Bahan lainnya adalah tomat, kaldu domba dan wortel. Rebusan ini membutuhkan waktu lebih sedikit untuk mendidih daripada yang lain.
