Resep untuk Roti Gandum Hitam
Jambi Seru – Resep dan bahan membuat roti gandum hitam:
500 gr tepung gandum
450g tepung gandum utuh ditambah lagi untuk menguleni
50 gram tepung terigu
1 sendok makan garam
1 10g sachet ragi instan
1 sendok makan madu
3 sendok makan minyak
670 ml susu
125 ml air
Cara Memasak:
Hangatkan susu hingga suam-suam kuku.
Campur tepung dan garam dalam mangkuk besar.
Buat lubang di tengahnya dan masukkan ragi, lalu madu, lalu minyak, tuang susu hangat dan air, aduk rata.
Saat menjadi adonan, balikkan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung (akan sangat lengket) dan uleni selama 10 menit.
Anda harus terus menambahkan tepung saat menguleni. Lebih baik terlalu lengket daripada terlalu kering – Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak tepung, tetapi terlalu kering akan membuat roti menjadi kering dan keras.
Setelah 10 menit, masukkan kembali ke dalam mangkuk dengan kantong plastik di atasnya dan biarkan di tempat yang hangat selama dua jam atau lebih.
Kemudian gulung, tekan udara dengan kuat, tetapi jangan terlalu diremas, lalu bentuk menjadi dua atau tiga roti di atas loyang, tutup lagi dan biarkan selama satu jam lagi.
Kemudian panggang selama 30 menit pada suhu 190C sampai terdengar hampa saat Anda mengetuk bagian bawah roti.
Dinginkan di rak kawat.(red)
