JAMBISERU – Berikut adalah resep dan cara membuat es krim sendiri di rumah :
Bahan-bahan:
500 ml susu cair
250 ml whipping cream
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
5 kuning telur
1 sendok teh pasta vanilla atau ekstrak vanili
Langkah-langkah:
Campurkan susu cair, whipping cream, gula pasir, dan garam dalam panci dan panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut.
Pisahkan kuning telur dari putih telur dan kocok kuning telur hingga lembut.
Ambil sekitar 1/3 campuran susu dan tuang perlahan ke dalam kuning telur sambil terus diaduk agar kuning telur tidak menggumpal.
Tuangkan kembali campuran kuning telur ke dalam panci susu dan aduk hingga tercampur rata.
Masak campuran tersebut dengan api kecil sambil diaduk terus menerus hingga mengental dan menempel pada sendok. Jangan sampai mendidih.
Setelah mengental, matikan api dan tambahkan pasta vanilla atau ekstrak vanili.
Biarkan campuran tersebut dingin pada suhu ruangan dan simpan dalam kulkas selama minimal 2 jam atau semalaman.
Setelah itu, tuangkan campuran es krim ke dalam mesin es krim sesuai dengan instruksi pada mesin.
Setelah mesin es krim berhenti berputar, pindahkan es krim ke dalam wadah dan simpan di dalam freezer selama minimal 2 jam atau semalaman hingga benar-benar beku.
